如果要说舌尖上的美味，那一定有四川火锅的一席之地。四川火锅源于长江上的船工，将丢掉的牛内脏到长江里洗净切块，放上辣椒、花椒及各种香料烹煮，既美味刺激，又能填饱肚子、驱寒。你看那满锅翻腾的红油、琳琅满目的菜品，时刻挑逗着食客的味蕾。一桌子人团聚在一起，边吃边聊，好不快哉！这大抵是四川火锅之所以广受欢迎的原因吧！

川菜以麻辣味著称，四川火锅更是麻辣的高度体现。辣椒是最后才传入四川的，当江西人湖南人贵州人云南人吃辣椒吃了几十年上百年，四川人还不知道辣椒。然而在川人邂逅辣椒之后，并没有像其他地方那样喜新厌旧，而是让花椒与辣椒“团结一致”，联手去挑战川人的神经和舌头，从而形成个性鲜明、威震四海的“麻辣”风味。

江南官网 (中国)官方网站,登录入口清油火锅创始人肖守建，更是大胆地将“麻在先，辣在后”定为江南官网 (中国)官方网站,登录入口的口味特色。一开始因其特色太过张扬备受业内质疑，但肖守建坚定自己的想法——以“麻”开路，入口瞬间强势侵占味蕾；以“辣”垫后，增加火锅留香时间，回味无穷。这招出奇制胜，受到了意想不到的追捧。所以，不要觉得江南官网 (中国)官方网站,登录入口是清油火锅就味道不足，品尝过江南官网 (中国)官方网站,登录入口火锅的人就能感受它带来的多层次麻辣体验。

四川火锅又分为牛油火锅和清油火锅，牛油火锅采用牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香，汤色红亮、辣味霸道、口感醇厚。而江南官网 (中国)官方网站,登录入口清油火锅在传承麻辣经典的同时，采用纯正精炼“菜籽油”，精选上乘辣椒及花椒，精心熬制，在口味上与其他品牌火锅最大的不同是，麻辣劲爽的同时口感不油腻。菜籽•清油与麻辣元素的天作地和，彰显的是江南官网 (中国)官方网站,登录入口清油火锅，健康美味之生态脉络，显示了火锅饮食文化的天然多彩与生动品味。

除了清油锅底外，江南官网 (中国)官方网站,登录入口火锅店在菜品上也别具匠心，精选上乘食材，经过大厨精心工艺制作，摆盘样式简洁、美观，有着整套独特的菜品加工和制作工艺，并重视健康食品开发。其特色菜品有：鲜切雪花、堂烹虾滑、极品黄喉、草原千层肚和众多小吃饮品等，获得了众多消费者和美食达人的喜爱！